Grupeixe – Bacalhau | Lombo de Bacalhau com Tosta de Pão Rústico
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26 Jan Lombo de Bacalhau com Tosta de Pão Rústico

Posted at 11:53h in Receitas by admin 0 Comments
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Lombo de Bacalhau com Tosta de Pão Rústico

 

 

Receita de Lombo de Bacalhau com Tosta de Pão Rústico

Receita de Lombo de Bacalhau com Tosta de Pão Rústico

Ingredientes

  • 150 gr   Lombo de Bacalhau
  • 60 gr     Pão rustico
  • Qb        Azeite
  • 3 un      Dentes
  • 100 gr   Favas cozidas e sem pele
  • 40 gr     Chouriço
  • 1/2        Cebola
  • 3            Tomates Cherry
  • 1            Folha de Louro
  • Qb         Tomilho

Guarnião

Colocar uma frigideira ou lume com um fio de azeite, depois colocar a cebola previamente picada e o chouriço cortada em tiras finas e deixar refogar lentamente, depois juntar o tomate cherry em quartos e as favas cozidas e descascadas saltear tudo e rectificar tempero.

Bacalhau

Colocar o azeite num tacho com dois dentes de alho esmagados, 1 folha de louro e um ramo de tomilho.

Pegar nos lombos de bacalhau e mergulhar no azeite e levar a lume brando sem deixar ferver  – passo muito importante o não deixar ferver – durante 20 minutos quando vir o bacalhau a lascar esta pronto.

Cortar o pão em fatias finas e levar ao forno a torrar.

Empratar como na fotografia

 

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